Maison Vanille｜永康街新開瑪德蓮專門店，甜鹹口味都超好吃
Maison Vanille 懶人包｜探店重點快速看
📍 位置：鄰近東門站與永康街商圈，步行約 5 分鐘
🍰 甜點特色：主打法式瑪德蓮，甜鹹口味都有
🌿 風味特色：台灣香草等食材，結合法式甜點做法
✨ 招牌推薦：Maison Vanille 招牌瑪德蓮
🪑 內用：有少量座位，整體仍以外帶與短暫停留為主
🍬 甜度：相較傳統法式甜點減糖約 40%，整體甜度較收斂
📣 提醒：部分口味每日數量有限，熱門品項可能提早售完，實際供應依現場為準
從法式經典出發，把台灣風味放進瑪德蓮裡
Maison Vanille 是近期在永康街、東門一帶新開的法式甜點店，主打瑪德蓮，但吃到的味道不只有傳統香草與奶油香。Hugo 主廚把自己在台灣接觸到的食材放進甜點裡，像百香果、馬告山胡椒、台灣香草，都成為瑪德蓮的一部分。
其中「福爾摩沙」口味就用了百香果與馬告，入口先有明顯果酸，接著才慢慢帶出馬告特有的辛香與草本氣息。這種組合放在瑪德蓮裡並不常見，也讓 Maison Vanille 和一般法式甜點店多了一點不同。
另外，為了更貼近台灣人的口味，Maison Vanille 的配方也特別調整，相較傳統法式甜點減糖約 40%。甜度降低之後，香草、水果與香料本身的味道會更明顯，吃起來也比較不容易膩。
從經典法式瑪德蓮出發，再加入 Hugo 主廚對台灣食材的理解，這也是 Maison Vanille 最有特色的地方之一。
Maison Vanille 店內環境｜法式甜點空間與香草展示
走進 Maison Vanille，第一眼會注意到大量圓弧與流線設計。整體以奶油白、米色為主，搭配柔和燈光，甜點櫃、展示桌與牆面幾乎都少了銳利直角，看起來很乾淨，也和瑪德蓮圓潤的外型有些呼應。
店內中央除了展示甜點，也可以看到香草與其他食材的介紹。Maison Vanille 很重視香草本身的風味，因此不只是把香草放進甜點裡，也希望讓客人先從香氣認識不同原料，再回頭感受瑪德蓮裡的味道差異。
靠牆的位置則陳列不同口味與相關食材，整個空間不像一般甜點店只是「點餐、取餐」，反而多了一點認識食材的過程。對第一次來的人來說，除了挑瑪德蓮，也可以花一點時間看看每款口味使用了哪些原料。
內用座位不算多，整體還是比較偏向短暫停留、吃甜點與喝飲品的空間。如果想拍照，中央展示桌、弧形牆面和整排甜點櫃都很有辨識度。
Maison Vanille 瑪德蓮口味｜甜鹹口味與推薦風味一次看
琥珀地瓜布蕾 甜薯・椰糖
杜拜夜宴 開心果・黑巧克力
經典原味 香草
抹茶
XoXo 玫瑰・櫻桃
北海道奶蓋 伯爵・北海道起司
福爾摩莎 百香果・馬告山胡椒
金元寶 巧克力・榛果脆片
提拉米蘇
Maison Vanille MV特調・香草甘納許
週末晚上 奶油乳酪・爆米花・海鹽
松露起司 黑松露・奶油乳酪
除了瑪德蓮，Maison Vanille 也有三種口味的法式 Flan。外層是烤得帶點酥香的塔皮，裡面則是厚實滑順的蛋奶餡，吃起來有點像介在布丁、卡士達和烤布蕾之間，但口感又更扎實一些。
Maison Vanille 推薦甜點｜招牌瑪德蓮
第一次來 Maison Vanille，我會建議先從和店名同名的招牌瑪德蓮開始。這款以香草作為主角，使用不同產地的香草去堆疊香氣。
店家會告知瑪德蓮要退冰後再享用，這一點很重要。
Maison Vanille 瑪德蓮｜MV特調・香草甘納許
入口先是奶油與香草的香氣，接著才慢慢帶出比較細緻的層次。甜度不高，吃起來不會有傳統法式甜點那種明顯厚重的甜感，反而更容易感受到香草本身的味道。
瑪德蓮本體外層帶一點焦香，裡面則保有濕潤度，再加上甘納許，口感不會太單一。如果只想挑一款先認識 Maison Vanille，我會把這顆放在第一順位。
週末晚上 瑪德蓮｜奶油乳酪・爆米花・海鹽
外型很吸睛，瑪德蓮上直接放上爆米花，再搭配奶油乳酪與海鹽，光看就很有記憶點。第一口先是奶油乳酪的滑順與鹹香，接著帶出瑪德蓮本身的甜味，整體有一種鹹甜、鹹甜交錯的風味，吃起來很有層次。
Maison Vanille 瑪德蓮的口味會隨著季節更換，記得到官方IG上取得最新訊息。
Maison Vanille 評價｜值得去嗎？
非常值得去品嘗Hugo 主廚的手藝。
瑪德蓮口味多，甜的、鹹的都有，而且每一款都做得很有特色。實際吃過之後，Maison Vanille 是我目前吃過最好吃的瑪德蓮。就是如果可以，我不太想做選擇，很想把每一種口味都吃過一輪。不只外型精緻，甜度、香氣和口感也都有做出差異，不會只是換不同配料而已。
品項與口味每季會更換，可以參考官方IG上的資訊。
交通方式
🚇捷運
淡水信義線 東門站 5 號出口｜步行約 5 分鐘
🚗停車
金華公園地下停車場｜步行約 3 分鐘
🚲YouBike
捷運東門站(5號出口)｜步行約 5 分鐘
店家資訊｜營業時間與注意事項
🌐 官方資訊
Instagram
☕ 營業時間
（依店家公告為準）
週一：公休
週二至週日：11:00–20:00
💰 人均消費
約 $200
🍴 用餐時間
以外帶為主，店內僅有少量座位，較適合短暫用餐。
💲 支付方式
現金、信用卡
📶 Wi-Fi
不提供
🔌 插座
不提供
菜單Menu
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| Maison Vanille ★ | $108 |
| 週末晚上 ★ | $98 |
| 福爾摩沙 ★ | $88 |
| 金元寶 | $118 |
| 提拉米蘇 | $108 |
| 經典原味 | $68 |
| 杜拜夜宴 | $128 |
| 北海道奶蓋 | $78 |
| 盛夏熱吻 | $88 |
| XoXo | $108 |
| 琥珀地瓜布蕾 | $78 |
| 抹茶 | $88 |
| 炙燒明太子 | $98 |
| 馥郁松露 | $98 |
| 紅豆草莓 | $88 |
常見問題（FAQ）
Q：Maison Vanille 有哪些甜點？
A：主打多款甜鹹瑪德蓮，另外也有法式 Flan，口味會依季節與現場供應調整。
Q：Maison Vanille 的瑪德蓮會很甜嗎？
A：品牌配方有特別調整，官方公開資訊提到相較傳統法式甜點減糖約 40%，整體甜度相對收斂。
Q：Maison Vanille 有內用座位嗎？
A：有，但座位數不多，整體仍比較偏向短暫停留、吃甜點與喝飲品的空間。
Q：熱門口味會不會賣完？
A：有可能。部分口味每日數量有限，若有特別想吃的品項，建議早一點到店。
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